РУККОЛА

GREENBAR
20 апр.
2 мин. чтения

Обновлено: 21 мая

🌱 #Растение: Руккола (Eruca sativa) — это листовой овощ, который относится к семейству капустных. Она известна своим острым и слегка перечным вкусом, что делает ее популярным ингредиентом в салатах, пиццах и пастах. Руккола богата витаминами (например, витаминами A, C и K), минералами и антиоксидантами, что делает ее полезной для здоровья.

Эта зелень успешно растет в теплых климатах и может бути вырощена как в открытом грунте, так и в теплицах. Руккола лучше всего употреблять свежей, так как при длительном хранении её вкус может измениться, а питательные вещества могут снизиться.

🌍 Где растёт в природе: Руккола произрастает в диком виде в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Это однолетнее травянистое растение, которое также культивируется в различных регионах мира благодаря своей популярности в кулинарии.

❓ Какой имеет вкус: Руккола обладает ярко выраженным острым и пряным вкусом с легкой горчинкой и ореховым оттенком. Этот вкус придает блюдам свежесть и пикантность.

🥗 Как применяется в кулинарии: Руккола широко используется в кулинарии, в основном в свежем виде. Ее добавляют в салаты, пиццу, пасту, сэндвичи и бутерброды. Она хорошо сочетается с оливковым маслом, лимонным соком и сыром, особенно с пармезаном. Также рукколу можно добавлять в супы и блюда из мяса или рыбы для придания им свежести и аромата.

💊 Как применяется в медицине: Руккола содержит множество полезных веществ, включая витамины А, С и К, а также минералы, такие как кальций и железо. Благодаря этим свойствам, она способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья костей. Антиоксиданты, содержащиеся в рукколе, помогают защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов.

❗️История о растении: Руккола известна с древних времен и использовалась в качестве пищевого и лекарственного растения еще у римлян и греков. Она считалась афродизиаком и использовалась в различных ритуалах. В Средние века руккола была популярна в монастырских садах, где ее выращивали как лекарственное растение. В последние десятилетия руккола стала особенно популярной в международной кухне благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам.

Выращивается разных видов. Имеет несколько видов вкуса и разную форму листа.