Мизуна — это японский листовой овощ, относящийся к семейству капустных. У нее характерный пряный и слегка горьковатый вкус, который напоминает вкус редиса или горчицы. Листья мизуны нежные и хрустящие, а их легкая острота придает особый шарм салатам и другим блюдам. Мизуну можно есть сырой, добавляя в салаты, или использовать в жареных и тушеных блюдах. Кроме того, она обладает полезными свойствами и богата витаминами.