Top.Mail.Ru
top of page
Поиск

Своя вертикальная ферма в ресторане: свежесть, маркетинг, экономия

  • Фото автора: GREENBAR
    GREENBAR
  • 2 дня назад
  • 2 мин. чтения
Своя вертикальная ферма в ресторане: свежесть, маркетинг, экономия

Мир ресторанного бизнеса меняется: сегодня гость ищет не просто вкусную еду, а уникальный опыт, подтверждённую свежесть и историю, которую хочется рассказать. Что, если ваш ресторан сможет предложить блюдо, где микрозелень срезана за 60 секунд до подачи?

Где гость видит путь от «грядки» до тарелки собственными глазами?

Мы приглашаем вас стать лидером тренда «еды нулевого километра» с помощью инновационных ситиферм Greenbar — резидента Сколково и лидера российского FoodTech.

Витрина, которая превращает ваш ресторан в живое эко-пространство с контролируемым растениеводством в искусственной среде прямо в зале или на кухне.

Ситиферма Greenbar- LUX3 ПАК для выращивания зелени и пряных трав
RUB 850,000.00
Купить


Своя вертикальная ферма

🌿 Freshness: свежесть, которую невозможно подделать

  • 600+ культур в базе данных: от 32 видов салатов и 120 съедобных цветов до пряных трав, микрозелени и ягод (земляника, малина).

  • 100% органика без почвы: выращивание на инертных субстратах (кокосовое волокно, минеральная вата) без пестицидов, ГМО и риска загрязнения.

  • 0% отходов: урожай срезается «под заказ» — ровно столько, сколько нужно для блюда. Никаких потерь в холодильнике.

  • Вкус, недоступный поставщикам: эфирные масла и нутриенты сохраняются в полном объёме — растения живы до самого момента подачи.

💰 Profit: окупаемость от 4 месяцев

Показатель

Традиционные поставки

Ситиферма Greenbar

Себестоимость порции микрозелени

45–60 ₽

4–12 ₽

Отходы

15–30%

0%

Сезонная зависимость

Цены растут зимой на 200%

Стабильная себестоимость 365 дней

Логистика

Доставка, хранение, персонал

«Поле-прилавок»: 0 км

Витрина Greenbar MZ-4 ПАК для выращивания микрозелени
RUB 570,000.00
Купить

  • Модель PRO/MZ (микрозелень за 5–9 дней): окупаемость ~4 месяца при средней загрузке.

  • Модель LUX (пряные травы, укроп, базилик): окупаемость ~12 месяцев.

  • Дополнительная выручка: премиум-позиционирование блюд (+15–25% к чеку в зоне фермы).

🎨 Design: ферма как элемент интерьера

Наши решения проектируются под ваш интерьер, а не наоборот:

  • Серия LUX: встраиваемые витрины (от 100×50×250 см) с отделкой под латунь, дерево или матовый металл. Идеально для зоны открытой кухни или входной группы.

  • Серия PRO/MZ: компактные модули высокой плотности посадки — для ограниченных площадей без потери урожайности.

  • Фотозона «живой стены»: UGC-контент от гостей, органический охват в соцсетях, усиление имиджа эко-ресторана.


https://www.green-capital.ru/post/greenbar-%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B8-%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%81%D1%91-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%83%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%88%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D1%8F-%D0%B2-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5

🤖 Технология «Виртуальный агроном»: никаких специалистов не требуется

  • Полная автоматизация: система сама управляет светом, поливом, влажностью и климатом.

  • Мобильное приложение: мониторинг всех параметров 24/7 с телефона. Скан QR-кода на упаковке семян — и климат настраивается автоматически.

  • Машинное зрение (в моделях PRO): камеры отслеживают стадии роста и здоровье растений.

  • Подписка на семена и субстраты: регулярная доставка расходников — вы занимаетесь кухней, мы — ростом.


 
 
bottom of page